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太白粉是一种食品添加物，主要用于食品加工和制作过程中，它有多种用途：
1、增稠剂：在制作食品时，太白粉常被用作增稠剂，可以增加食品的黏稠度，改善食品的口感和质地。
2、勾芡：在烹饪中，尤其是中式烹饪中，太白粉常被用于勾芡，即增加菜肴的黏性和光泽度，提升菜肴的口感和外观。
3、软化肉质：在烹饪肉类时，涂抹太白粉可以使肉质更鲜嫩，这是因为太白粉具有吸水性和黏性，能够吸收肉类的水分和杂质，使肉质更加柔软和鲜美。
4、烘焙：在烘焙过程中，太白粉可以作为添加剂使用，帮助制作蛋糕、面包等食品时提高稳定性和口感。
太白粉的这些用途都是基于食品制作和烹饪的常规做法，在使用时，应遵循食品安全原则，确保使用适量并符合相关食品安全标准。